Lentejas Diferentes

Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)

1 Paquete de lentejas de 250Grs.
1 Papa grande o 2 medianas
2 Zanahorias grandes
2 Cebollas
1 Diente de ajo
3 Tallos pequeños de apio
* Aceite y Sal a gusto

Preparación

* Para empezar vamos a dejar las lentejas en remojo, por la mañana, a primera hora, en un recipiente, con suficiente agua como para cubrir fisicamente las lentejas, dejandolas un dedo por debajo del agua.
* Lavamos bien el apio, la papa, la zanahoria y pelamos todos los ingredientes.
* Cortamos la papa en trozos cuadraditos de aproximadamente 2 cm, las zanahorias en rodajas finas, y finalmente cebolla, ajo y apio en trozos pequeños, no tan pequeñitos.
* Volviendo al preparado . . ., ponemos primero a hervir las lentejas aproximadamente durante 30 minutos, luego agregamos el resto de ingredientes. 
* Cocinamos todo a fuego lento (aprox. 1 hora), hasta que veamos que todo se integra, la lenteja larga su jugo oscuro, y tiñe el caldo de negro...

* Ya podemos retirarlo del fuego, lo dejamos enfriar, y servimos nuestro platito de lentejas diferentes...
* Podemos acompañarlo con un buen jugo de naranjas recien exprimidas, que cuentan que ayuda a asimilar mejor el hierro que nos brindarán nuestras lentejas.

Que lo disfruten. Daniel.