Ensalada Waldorf

Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)


2 Manzanas verdes
1 Atado de Apio mediano

* Sal a gusto
* Juego de Limón
* Nuez moscada molida
* Mayonesa

Preparación
* Lavamos la manzana y el apio, pelamos la manzanita, le retiramos el corazón (el centro) y cortamos su pulpa en trozos cuadraditos de aproximadamente 1cm.
* Del atado de apio, cortamos las ramas pequeñas y las hojas, y sólo nos quedamos con los tallos blancos y gruesos.(No tiremos lo que hemos retirado, que nos sirve para hacer un buen caldito depurador para el cuerpo)
* Volviendo al preparado . . ., cortamos también los tallos del apio primero en tiras anchas de 1cm aproximadamente, y luego en cuadraditos. . .
* Ponemos todo en un bol, le agregamos 3 cucharadas soperas de mayonesa, sal a gusto, una pizca de nuez moscada molida, y un chorrito de jugo de limón.
* Podemos adronar la ensalada, si lo deseamos, con un puñado de nueces por encima.
* Es una excelente acompañante para carnes al horno, carnes rebozadas, etc.

Que lo disfruten. Daniel.