Budín de Pan con Caramelo y Nueces...

Ingredientes
(Rinde para 8 Porciones Grandes...)

Para el Budín

• 6 Huevos
• 1 Litro de leche entera
• 12 cucharadas de azúcar(2 por cada huevo)
• Esencia de Vainilla (opcional)
• 1 Barra de Pan Viejo (Que tenga más de 2 dias)

Caramelo líquido:

• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación

• Preparamos el caramelo en una sartén, con las 6 cucharadas de azúcar y 1 de agua. 
• El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar.
• Acaramelamos la flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde. Dejar enfriar.
• Rompemos el pan viejo en una olla grande, en trozos medianos, y le echamos por encima la leche, dejándolo en remojo durante 2 horas.
• Batimos en un bol, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, lo agregamos al pan remojado, y con una batidora, trituramos toda la mezcla durante 3 minutos más ó menos.
• Lo colocamos en la flanera y lo ponemos a cocinar a baño María durante 3 hora más o menos.
• Para saber si estás listo, podemos pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cocinado. Si sale limpio el budín está listo. Si sale manchado y lo cocinamos otros 15 minutos más.
• Una vez que esté listo, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo.
• Lo Desmoldamos, se puede servir sólo, con más caramelo, o aderezarlo por encima con crema chantillí o dulce de leche... 

Que lo Disfruten. Daniel