Ensalada de Frutas...

Ingredientes
(Rinde para muchas Porciones)

• 2 Manzanas
• 2 Peras
• 2 Bananas
• 6 Naranjas
• 2 Kiwis
• 12 Frutillas (Fresas)
• 12 Cucharadas de azúcar
• 1 Lata de Ananá (Piña)
• 1 Lata de Duraznos en Almíbar(Melocotón)

Preparación

• Es tan sencillo como comenzar exprimiendo las naranjas, o en su defecto agregar en un bol, jugo de frutas, a ser posible cítrico, para que no se vaya oxidando tan rapido nuestra fruta.
• Comenzamos picando las manzanas, las peras, los kiwis, las frutillas, el ananá, el durazno, y por último, agregamos las bananas.
• Se dejan para lo último, porque se oxidan muy rápido, y se ponen muy blandas.
• Espolvoreamos el azucar por encima, y dejamos reposar en la heladera, por lo menos 4 horas, es recomendable prepararlo de la noche para la mañana.
• Podemos servirlo en Cuencos, o un en un vaso largo, y aderezarlo por encima con crema chantilli... (nata montada)

Que lo Disfruten. Daniel

Ensalada Waldorf

Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)


2 Manzanas verdes
1 Atado de Apio mediano

* Sal a gusto
* Juego de Limón
* Nuez moscada molida
* Mayonesa

Preparación
* Lavamos la manzana y el apio, pelamos la manzanita, le retiramos el corazón (el centro) y cortamos su pulpa en trozos cuadraditos de aproximadamente 1cm.
* Del atado de apio, cortamos las ramas pequeñas y las hojas, y sólo nos quedamos con los tallos blancos y gruesos.(No tiremos lo que hemos retirado, que nos sirve para hacer un buen caldito depurador para el cuerpo)
* Volviendo al preparado . . ., cortamos también los tallos del apio primero en tiras anchas de 1cm aproximadamente, y luego en cuadraditos. . .
* Ponemos todo en un bol, le agregamos 3 cucharadas soperas de mayonesa, sal a gusto, una pizca de nuez moscada molida, y un chorrito de jugo de limón.
* Podemos adronar la ensalada, si lo deseamos, con un puñado de nueces por encima.
* Es una excelente acompañante para carnes al horno, carnes rebozadas, etc.

Que lo disfruten. Daniel.

Nuggets de Pollo, con ensalada Waldorf. . .

Ingredientes
(Rinde para 2 porciones)

1 Paquete de Nuguettes de pollo (Patitas de pollo)
2 Manzanas verdes
1 Atado de Apio mediano
3 Nueces
* Aceite y Sal a gusto
* Juego de Limón
* Nuez moscada molida
* Mayonesa

Preparación

* Para empezar vamos a preparar primero la ensalada, que es lo que nos lleva más tiempo. . .
* Lavamos la manzana y el apio, pelamos la manzanita, le retiramos el corazón (el centro) y cortamos su pulpa en trozos cuadraditos de aproximadamente 1cm.
* Del atado de apio, cortamos las ramas pequeñas y las hojas, y sólo nos quedamos con los tallos blancos y gruesos.(No tiremos lo que hemos retirado, que nos sirve para hacer un buen caldito depurador para el cuerpo)
* Volviendo al preparado . . ., cortamos también los tallos del apio primero en tiras anchas de 1cm aproximadamente, y luego en cuadraditos. . .
* Ponemos todo en un bol, le agregamos 3 cucharadas soperas de mayonesa, sal a gusto, una pizca de nuez moscada molida, y un chorrito de jugo de limón.
* Calentamos aceite, freimos los nuguettes de pollo, retiramos, los servimos en un platito, acompañándolos con una ración generosa de ensalada Waldorf, y que tengan buen provecho ! ! !

Que lo disfruten. Daniel.

Ensalada de trigo . . .

Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)
 
1 Palta grande o 2 medianas (Agüacates)
1 Huevo duro (cocido)
3 Tomates medianos
50grs de Grano de Trigo Entero
* Jugo de Limón
* Sal

Preparación

* LLenamos una Olla grande, con agua hasta la mitad, y 2 cucharadas de sal.
* Ponemos a cocinar, el trigo, estará listo, cuando el grano se torne de color blanquecino, y esté bien gordito.
* Por otro lado, partimos los tomates en trozos pequeños, al igual que el huevo duro.
* A la palta, las abrimos al medio con un cuchillo, y retiramos la pulpa con una cuchara grande, luego partimos en trozos mediano / pequeños.
* Enfriamos bajo agua fría el trigo, y después agregamos todos los ingredientes, condimentamos con el jugo de limón y sal a gusto.

Que lo disfruten. Daniel.

Ensalada Rusa Básica...

Ingredientes
(Rinde para 4 platos)
 
3 Papas blancas medianas peladas(Patatas blancas)
3 Zanahorias peladas
100grs de Arvejas peladas (Guisantes verdes)

* Jugo de Limón
* Mayonesa

* Sal

Preparación

* LLenamos una Olla grande, con agua hasta la mitad, y 2 cucharadas de sal.
* Cortamos las papas, y las zanahorias, en daditos de aproximadamente 1/2 cm.
* Ponemos primero las zanahorias a cocinar en la olla, durante 5 minutos a fuego fuerte, y después le agregamos con cariño, para no quemarnos con el agua, las papas, y un chorro de jugo de limón.
* Tenemos que dejar que se cocine todo pusimos..hasta que se pueda pinchar la papa con facilidad.
* En ese momento, es que cuando agregaremos las arvejas, y se van a cocinar con la inercia del calor, olla tapada por supuesto.
* Al cabo de 15 minutitos, ya podemos escurrir toda el agua de nuestros ingredientes, los traspasmos a un Bol grande, le agregamos 1o 2 cucharadas soperas de jugo de limón, 3 cucharadas soperas de mayonesa, y les agregamos sal a gusto.

Que lo disfruten. Daniel.

Ensalada de papa con mayonesa y perejil

Ingredientes 

3 Papas grandes (Patatas)
3 Huevos
1 Atado de perejil
1 Limon pequeño
* Sal
* Mayonesa

Preparación
 
* Pelamos y cortamos las papas en daditos pequeños.
* Ponemos a cocinar las papas en agua, con 1 1/2 cucharada de sal, y apenas se pongan transparentes, le agregamos el zumo de limón.
* Hervimos los huevos en agua, durante 10 minutos de hervor constante, y luego los enfriamos en abundante agua fría.

* Es importante dejar enfriar todos los ingredientes para poder hacer la mezcla y obtener nuestra querida ensalada.

* Picamos en perejil bien pequeñito, lo colocamos en un bol grande, con 3 cucharas generosas de mayonesa, luego agregamos los huevos cortados en trocitos, mezclamos suavemente, y finalmente añadimos la papa, y también revolvemos muy suave con cuchara.

Normalmente se utiliza de acompañamiento de carnes de cerdo, de ternera, de pollo, tipo filetes, etc.

Que lo disfruten. Daniel.