Feijoada con Arroz

 Ingredientes
(Rinde para 4 raciones)

Ingredientes

• Aceite de girasol
• 1 Cebolla grande cortada 
• 2 Dientes de ajo, machacados 
• 1 Taza de judías negras, dejándolas en remojo la noche anterior 
• 150grs de tocino salado cortado en pequeños dados 
• 300grs de pollo en trozos 
• Sal a gusto
• 3 litros de agua
• Harina de maiz o de mandioca
• Arroz Blanco
  

Preparación

- En una olla grande dorar la cebolla y el ajo, el tocino, el pollo, y agregar sal.
- Añadimos las judías, y ponemos a cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que las judías estén blandas.
- Remover de vez en cuando, y añadir más agua si hace falta.
- Por otro lado, en una sarten pequeña poner una cucharada sopera de aceite, y espolvorear aproximadamente 4 cucharadas soperas de harina de maiz o de mandioca, y remover un poco, hasta tostar la harina y separar del fuego.
- El arroz blanco se cocina por separado al vapor hasta que consuma todo el liquido y lo separamos del fuego.
- Servir una ración de arroz en plato hondo, y por encima la feijoada.
- Se suele espolvorear la harina tostada sobre la feijoada. 

Que lo disfruten. Daniel.