Ensalada Rusa Básica...

Ingredientes
(Rinde para 4 platos)
 
3 Papas blancas medianas peladas(Patatas blancas)
3 Zanahorias peladas
100grs de Arvejas peladas (Guisantes verdes)

* Jugo de Limón
* Mayonesa

* Sal

Preparación

* LLenamos una Olla grande, con agua hasta la mitad, y 2 cucharadas de sal.
* Cortamos las papas, y las zanahorias, en daditos de aproximadamente 1/2 cm.
* Ponemos primero las zanahorias a cocinar en la olla, durante 5 minutos a fuego fuerte, y después le agregamos con cariño, para no quemarnos con el agua, las papas, y un chorro de jugo de limón.
* Tenemos que dejar que se cocine todo pusimos..hasta que se pueda pinchar la papa con facilidad.
* En ese momento, es que cuando agregaremos las arvejas, y se van a cocinar con la inercia del calor, olla tapada por supuesto.
* Al cabo de 15 minutitos, ya podemos escurrir toda el agua de nuestros ingredientes, los traspasmos a un Bol grande, le agregamos 1o 2 cucharadas soperas de jugo de limón, 3 cucharadas soperas de mayonesa, y les agregamos sal a gusto.

Que lo disfruten. Daniel.

Humus (Pasta de Garbanzo Arabe)

Ingredientes 

1 Frasco de Garbanzos o Porotos (Judías blancas)1 Diente de ajo
* Jugo de Limon exprimido (50cc aprox.)
* Aceite de Oliva* Aceite de Sesamo
* Pimentón dulce
* Sal


Preparación
 
* En jarra de vidrio, o jarra de acero inoxidable, agregamos los garbanzos o porotos blancos, el jugo de limón, el diente de ajo en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo, y media sopera de sal.
* Procesamos todo con batidora de mano, hasta obtener una mezcla homogénea.
* Servimos en plato hondo, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce, y una espiral suave de aceite de oliva. 

Que lo disfruten. Daniel.

Cocktail de Camarones

Ingredientes
 
300 grs de camarones o langostinos
1 Manzana verde o una taza y media de bolitas de melón
3 Varitas de apio (las más claras y cortitas)
1 Lata de palmitos
* Salsa golf
150 grs de crema de leche
150 cc de jugo de limón
* Sal, a gusto

Preparación

* Limpiar los camarones o langostinos, quitándoles la cabeza, las patas junto con la corteza que los cubre y las colitas, reservar en la heladera.
* Si fueran langostinos retirarles además una venita oscura que se encuentra en el dorso (ese es el aparato digestivo), de la siguiente forma, hacer una incisión no muy profunda en el lomo con un cuchillo filoso, encontrar la venita oscura y tirar hasta sacarla completamente.
* Pelar la manzana, hacer rebanadas de unos 2 mm. de espesor y de allí sacar cuadraditos de un cm. de lado, rociar con unas gotas de limón (para que no se oscurezca) y reservar en la heladera cubierto con papel de aluminio.
* Lavar y picar finamente las ramitas de apio.
* Cortar los palmitos en rebanadas.
* Condimentar la crema de leche con el jugo de limón y sal.
* Mezclar todos los ingredientes y condimentar con la salsa golf y la crema.
* En caso de usar bolitas de melón, guardarlas en la heladera e incorporarlas a último momento.
* Colocar la preparación en copas y enfriar en la nevera al menos dos horas antes de servir.

Que lo disfruten. Daniel.