Ingredientes
(Rinde para 14/16 canelones)
Para los panqueques(crepes)
2 Huevos
1 Taza de Leche Entera
2 Tazas de Harina
3 Cucharas soperas de aceite
1 Cucharada de Azucar
1/2 Cucharada de Sal
Para el Relleno
1 Lata de Choclo amarillo en grano(maiz en grano)
1 Cebolla Grande
3 Quesitos fundidos
1 Paquete de 100grs de queso mozarella en hebras
1 Cucharadita de Comino en polvo
Para la Salsa Roja
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Lata de tomate triturado o puré de tomate
1 Taza de vino blanco de mesa
1/2 Vaso de agua.
1 Paquete de Queso Parmesano/Reggianito en polvo
* Aceite y Sal a gusto
Preparación de los Panqueques
* Batimos en un cuenco hondo los huevos, la leche, la sal, el azúcar, y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogénea, comenzamos a agregar suavemente la harina, sin parar de batir todo, hasta tener una mezcla cremosa, como la crema de leche consistente(nata de cocinar), y dejamos reposar por lo menos 10 minutos.
* Tomamos una sarten de teflón o de acero inoxidable, y tenemos que calentarla muy bien antes de empezar a hacer los panqueques, le podemos echar en el proceso de calentamiento, una cucharada sopera de aceite para que reciba el primer panqueque, luego, con un cucharón de sopa, cargado al 75%, tomamos de la mezcla del cuenco, como si fueramos a servir una ración de sopa, y lo echamos en la sartén desde el centro hacia afuera, formando una espiral.
* Dejamos aprozimandamente 1 minuto, sabremos que se está haciendo bien, porque comenzaremos a ver que los bordes se ponen de color marrón, entonces con un cuchillo de punta redonda o una espátula pequeña, vamos a ayudar al panqueque a terminar de levantarse de la sartén.
* Para darle la vuelta, hay 2 maneras, o lo colocás en un plato, tapa del diámetro de la sartén y lo ponés boca a abajo de nuevo en la sartén, para darle el último golpe de cocción, ó, con práctica, una vez que lo tenés suelto habiéndole ayudado previamente con la espátula, agarrás la sartén por el mango, y le dás un golpe hacia adelante en seco, esto hace que el panqueque se vaya para adelante y en el momento que se empieza a ir hacia el borde, le damos otro golpe hacia arriba. El envión hace que gire del todo.
* Esta vez, sólo lo dejamos unos 20 segundos, ya lo podemos sacar e ir depositándolo en un plato plano.
Preparación del relleno de choclo
* Para preparar el relleno, es tan simple como que piquemos las cebollas, trituremos los granos de choclo(maíz), se saltea la cebolla con aceite de girasol, y cuando estén doraditas le agregamos el choclo triturado, la cucharadita de comino molido, otra cucharadita de sal, los 3 quesitos fundidos, el queso mozarella en hebras, y remover hasta que esté todo derretido, y dejamos apartado del fuego, para que se asiente.
Preparación de la salsa roja
* Por otro lado, picar las cebollas, los dientes de ajo, en trozos pequeños.
*
Saltear las verduras en aceite, agregarle el puré de tomate, y más o
menos al minuto el vino blanco, el vaso de agua y tapar.
*
Cuando el tomate comience a tomar un color anaranjado, apagaremos el fuego en 2 minutos. Dejarlo reposar
5-8 minutos.
Finalmente los Canelones
* Tomamos un panqueque en plato liso, le agregamos en un costado una cucharada sopera del relleno de choclo, lo enrollamos con cariño, y lo ponemos en una fuente de horno.
* Y así sucesivamente hasta que completemos la fuente entera.
* Ponemos a calentar en horno electrico durante 10 minutos, y si disponés de microondas durante sólo 45 segundos.
* Servir de base en plato 2 canelones, y agregar por encima la salsa y espolvoreamos el queso en polvo. . .
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)
1 Paquete de lentejas de 250Grs.
1 Papa grande o 2 medianas
2 Zanahorias grandes
2 Cebollas
1 Diente de ajo
3 Tallos pequeños de apio
* Aceite y Sal a gusto
Preparación
* Para empezar vamos a dejar las lentejas en remojo, por la mañana, a primera hora, en un recipiente, con suficiente agua como para cubrir fisicamente las lentejas, dejandolas un dedo por debajo del agua.
* Lavamos bien el apio, la papa, la zanahoria y pelamos todos los ingredientes.
* Cortamos la papa en trozos cuadraditos de
aproximadamente 2 cm, las zanahorias en rodajas finas, y finalmente cebolla, ajo y apio en trozos pequeños, no tan pequeñitos.
*
Volviendo al preparado . . ., ponemos primero a hervir las lentejas aproximadamente durante 30 minutos, luego agregamos el resto de ingredientes.
*
Cocinamos todo a fuego lento (aprox. 1 hora), hasta que veamos que todo se integra, la lenteja larga su jugo oscuro, y tiñe el caldo de negro...
* Ya podemos retirarlo del fuego, lo dejamos enfriar, y servimos nuestro platito de lentejas diferentes...
* Podemos acompañarlo con un buen jugo de naranjas recien exprimidas, que cuentan que ayuda a asimilar mejor el hierro que nos brindarán nuestras lentejas.
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 2 porciones)
1 Paquete de Salchichas Leberwurst (6 Unidades)
2 Papas grandes (Patatas grandes)
1 Paquete de Panceta Ahumada en fetas (Bacon Ahumado en lonchas)
* Aceite y Sal a gusto
* Savora o Moztaza
* Mayonesa
* Ketchup
* Palillos
Preparación
* Para empezar vamos a hacer primero las papas fritas, que es lo que nos lleva más tiempo. . .
*
Lavamos y pelamos las papas, y las cortamos en tiras cuadradas de
aproximadamente 1cm.
*
Volviendo al preparado . . ., cortamos las salchichas por la mitad, y luego las enrollamos en la panceta ahumada, y las atravesamos con un palillo para que no se nos escape. .
.* Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén mediana, freimos nuestras salchichas envueltas, cuando la panceta esté crocantita, la retiramos, y le secamos el aceite con papel de cocina.
* Servimos en plato, 3 trozos de salchichas, acompañándolos con una ración generosa de papas fritas, a cada salchicha la aderezamos con una salsa distinta, y.... que tengan buen provecho ! ! !
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 4 porciones)
2 Manzanas verdes
1 Atado de Apio mediano
* Sal a gusto
* Juego de Limón
* Nuez moscada molida
* Mayonesa
Preparación
*
Lavamos la manzana y el apio, pelamos la manzanita, le retiramos el
corazón (el centro) y cortamos su pulpa en trozos cuadraditos de
aproximadamente 1cm.
* Del atado de apio, cortamos las ramas pequeñas y las hojas, y sólo nos quedamos con los tallos blancos y gruesos.(No tiremos lo que hemos retirado, que nos sirve para hacer un buen caldito depurador para el cuerpo)
*
Volviendo al preparado . . ., cortamos también los tallos del apio
primero en tiras anchas de 1cm aproximadamente, y luego en cuadraditos. .
.
* Ponemos todo
en un bol, le agregamos 3 cucharadas soperas de mayonesa, sal a gusto,
una pizca de nuez moscada molida, y un chorrito de jugo de limón.
* Podemos adronar la ensalada, si lo deseamos, con un puñado de nueces por encima.
* Es una excelente acompañante para carnes al horno, carnes rebozadas, etc.
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 2 personas)
1 Paquete de Ravioles (250grs)
1 Atado de cebolla de verdeo (Cebolla tierna)
1 Diente de ajo
1 Cebolla mediana
100cc de Crema de Leche líquida (Nata Líquida)
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* Vino Blanco de mesa
* Batidora de mano
Preparación
* Picamos las cebollas y el ajo, en láminas, y salteamos todo en sartén, con un poquito de aceite, apenas vemos que se comienzan a transparentar las cebollas, le agregamos un chorrito de vino blanco, y dejamos en fuego suave 4 minutos.
* Agregamos la crema de leche, sal y pimienta a gusto, y revolvemos suavemente, hasta que la crema rompa el hervor, y dejamos que se cocine 2 minutos más, sacamos del fuego, y dejamos reposar.
* Mientras tanto, ponemos a hervir agua, y junto con ella, los ravioles, junto con un chorrito pequeño de aceite, para que no se nos pegue la pasta.
* Cuando los ravioles estén cocidos, flotan en el agua, y si ceden al pinchazo de un tenedor con suavidad, ya podemos sacarlos del fuego también.
* Trituramos todo el contenido de la salsa, no hace falta que quede del todo triturado, podemos dejar algunos trocitos flotando en el medio, que se puedan saborear, junto con la pasta.
* Colamos los ravioles, los colocamos en plato hondo, y agregamos por encima nuestra salsa verde...
Que lo disfruten, Daniel.
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