Ingredientes
(Rinde para 8 Porciones)
Para el Flan
- 6 Huevos
- 1 Litro de leche entera
- 12 cucharadas de azúcar(2 por cada huevo)
- Chocolate en Polvo
Caramelo líquido:
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Preparamos el caramelo en una sartén, con las 6 cucharadas de azúcar y 1 de agua.
- El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar.
- Encaramelamos la flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde. Dejar enfriar.
- Batimos en un bol, los huevos, el azúcar, la leche, y 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo.
- Lo colocamos en la flanera y lo ponemos a cocinar a baño María durante una hora más o menos.
- A la hora podemos pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cocinado. Si sale limpio el flan está hecho. Si sale manchado y lo cocinamos otros diez minutos más.
- Una vez que esté listo el flan, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo.
- Lo Desmoldamos, se puede servir sólo, con más caramelo, o aderezarlo por encima con crema chantillí o dulce de leche...
Que lo Disfruten. Daniel
Ingredientes
(Rinde para 6 porciones)
6 Filetes de pollo (Pechuga o Muslo)
1 Huevo
1 Diente de ajo
* Sal a gusto
* Pan Rallado
* Nuez moscada molida
* Leche entera
* Perejil fresco
Preparación
*
Batimos el huevo junto 1/2 vaso de leche, le agregamos una pizca de nuez moscada molida, y una cucharadita de sal.
*
Picamos el ajo bien pequeñito, y un poquito de perejil, se puede usar tanto las hojas como el tallo del perejil, que son muy gustosos.
* Mezclamos todo, y colocamos con delicadeza, los filetes de pollo, dándolo vueltas para que quede completamente bañado en nuestra mezcla, lo dejamos reposar en nevera unas horas.
* Una vez que hemos dejado que nuestros filetes se impregnen de todos los ingredientes aportados, preparamos en un plato hondo, colocamos el pan rallado, y pasamos uno a uno los filetes.
* Calentar en una sartén o en una olla mediana el aceite, hasta que esté bien caliente, y comenzamos a freir las supremas de pollo, hasta que tomen un color dorado. Secamos en servilletas de papel, y están listas para comer.
* Se pueden comer solas, o escurrirles un poco de jugo de limón recién exprimido, y un toque de sal.
* Se puede acompañar con papas fritas, con puré, con ensalada de lo que queramos, es una comida muy versátil, y que a todo niño le gusta.
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
1 Taza de arroz basmati
1 Cebolla grande o 2 medianas
1 Solomillo de cerdo pequeño
3 Dientes de ajo
1 Lata de Setas variadas
* Vino blanco de mesa
* Aceite de Girasol o de Oliva
Preparación
*
Cocinamos el arroz por un lado, agregamos agua hasta que nos queden dos
dedos de nuestra mano de agua por encima del arroz. Dejamos hasta que
rompa el hervor, y que hierva durante 5 minutos a fuego fuerte sin
cesar.
* Apagamos el fuego y lo dejamos tapado.
* Por otro lado, picamos las cebollas, y los dientes de ajo en laminas.
*
Freímos en aceite la cebolla, el ajo, las setas, hasta que la cebolla se ponga transparente y retiramos del fuego.
*
Freímos aparte el solomillo de cerdo, cuando estén dorado, agregamos la
mezcla anterior, medio vaso de vino blanco, y un chorrito de agua.
* Sólo dejaremos todo esto hasta que se evapore el alcohol del vino. Se apaga el fuego, y retiramos.
Servimos el arroz de base, poniendole por encima nuestro preparado....
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 4 raciones)
Ingredientes
- Aceite de girasol
- 1 Cebolla grande cortada
- 2 Dientes de ajo, machacados
- 1 Taza de judías negras, dejándolas en remojo la noche anterior
- 150grs de tocino salado cortado en pequeños dados
- 300grs de pollo en trozos
- Sal a gusto
- 3 litros de agua
- Harina de maiz o de mandioca
- Arroz Blanco
Preparación
- En una olla
grande dorar la cebolla y el ajo, el tocino, el pollo, y agregar sal.
- Añadimos las judías, y ponemos a cocinar a fuego lento
durante 2 horas o hasta que las judías estén blandas.
- Remover de vez en
cuando, y añadir más agua si hace falta.
- Por otro lado, en una sarten pequeña poner una cucharada sopera de aceite, y espolvorear aproximadamente 4 cucharadas soperas de harina de maiz o de mandioca, y remover un poco, hasta tostar la harina y separar del fuego.
- El arroz blanco se cocina por separado al vapor hasta que consuma todo el liquido y lo separamos del fuego.
- Servir una ración de arroz en plato hondo, y por encima la feijoada.
- Se suele espolvorear la harina tostada sobre la feijoada.
Que lo disfruten. Daniel.
Ingredientes
(Rinde para 14/16 canelones)
Para los panqueques(crepes)
2 Huevos
1 Taza de Leche Entera
2 Tazas de Harina
3 Cucharas soperas de aceite
1 Cucharada de Azucar
1/2 Cucharada de Sal
Para el Relleno
1 Lata de Choclo amarillo en grano(maiz en grano)
1 Cebolla Grande
3 Quesitos fundidos
1 Paquete de 100grs de queso mozarella en hebras
1 Cucharadita de Comino en polvo
Para la Salsa Roja
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Lata de tomate triturado o puré de tomate
1 Taza de vino blanco de mesa
1/2 Vaso de agua.
1 Paquete de Queso Parmesano/Reggianito en polvo
* Aceite y Sal a gusto
Preparación de los Panqueques
* Batimos en un cuenco hondo los huevos, la leche, la sal, el azúcar, y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogénea, comenzamos a agregar suavemente la harina, sin parar de batir todo, hasta tener una mezcla cremosa, como la crema de leche consistente(nata de cocinar), y dejamos reposar por lo menos 10 minutos.
* Tomamos una sarten de teflón o de acero inoxidable, y tenemos que calentarla muy bien antes de empezar a hacer los panqueques, le podemos echar en el proceso de calentamiento, una cucharada sopera de aceite para que reciba el primer panqueque, luego, con un cucharón de sopa, cargado al 75%, tomamos de la mezcla del cuenco, como si fueramos a servir una ración de sopa, y lo echamos en la sartén desde el centro hacia afuera, formando una espiral.
* Dejamos aprozimandamente 1 minuto, sabremos que se está haciendo bien, porque comenzaremos a ver que los bordes se ponen de color marrón, entonces con un cuchillo de punta redonda o una espátula pequeña, vamos a ayudar al panqueque a terminar de levantarse de la sartén.
* Para darle la vuelta, hay 2 maneras, o lo colocás en un plato, tapa del diámetro de la sartén y lo ponés boca a abajo de nuevo en la sartén, para darle el último golpe de cocción, ó, con práctica, una vez que lo tenés suelto habiéndole ayudado previamente con la espátula, agarrás la sartén por el mango, y le dás un golpe hacia adelante en seco, esto hace que el panqueque se vaya para adelante y en el momento que se empieza a ir hacia el borde, le damos otro golpe hacia arriba. El envión hace que gire del todo.
* Esta vez, sólo lo dejamos unos 20 segundos, ya lo podemos sacar e ir depositándolo en un plato plano.
Preparación del relleno de choclo
* Para preparar el relleno, es tan simple como que piquemos las cebollas, trituremos los granos de choclo(maíz), se saltea la cebolla con aceite de girasol, y cuando estén doraditas le agregamos el choclo triturado, la cucharadita de comino molido, otra cucharadita de sal, los 3 quesitos fundidos, el queso mozarella en hebras, y remover hasta que esté todo derretido, y dejamos apartado del fuego, para que se asiente.
Preparación de la salsa roja
* Por otro lado, picar las cebollas, los dientes de ajo, en trozos pequeños.
*
Saltear las verduras en aceite, agregarle el puré de tomate, y más o
menos al minuto el vino blanco, el vaso de agua y tapar.
*
Cuando el tomate comience a tomar un color anaranjado, apagaremos el fuego en 2 minutos. Dejarlo reposar
5-8 minutos.
Finalmente los Canelones
* Tomamos un panqueque en plato liso, le agregamos en un costado una cucharada sopera del relleno de choclo, lo enrollamos con cariño, y lo ponemos en una fuente de horno.
* Y así sucesivamente hasta que completemos la fuente entera.
* Ponemos a calentar en horno electrico durante 10 minutos, y si disponés de microondas durante sólo 45 segundos.
* Servir de base en plato 2 canelones, y agregar por encima la salsa y espolvoreamos el queso en polvo. . .
Que lo disfruten. Daniel.
