Chopsuey de Pollo con Arroz Basmati

Ingredientes 

1 Taza de arroz basmati
1 Taza de arvejas (guisantes verdes)
1 Cebolla grande o 2 medianas
3 Filetes de Pechuga de pollo
3 Dientes de ajo
1 Lata de Champiñones laminados 
1 Cucharada sopera de Maizena
* Salsa de soja
* Aceite de Girasol o Sesamo


Preparación
 
* Cocinamos el arroz por un lado, agregamos agua hasta que nos queden dos dedos de nuestra mano de agua por encima del arroz. Dejamos hasta que rompa el hervor, y que hierva durante 5 minutos a fuego fuerte sin cesar. Apagamos el fuego y lo dejamos tapado.
* Por otro lado, picamos las cebollas, y los dientes de ajo en trozos medianos.
* Cortamos los filetes en tiritas pequeñas, o trocitos.

* Preparamos en un vaso una cucharada sopera de fécula, agregamos agua, y lo revolvemos hasta que se disuelva.

* Preparamos en una taza de 200cm, 3/4 con agua, y el 1/4 que queda de salsa de soja.

* Freímos en aceite la cebolla, el ajo, las tiritas de pollo, cuando esté todo cocido, agregamos los champiñones laminados y las arvejas.

* A los 2 minutos, añadimos la salsa, y lo dejamos en fuego 1 minuto más, agregamos luego el vaso pequeño de fécula disuelta, y removemos durante 2 minutos de cocción. Se apaga el fuego, y retiramos.

Servimos el arroz de base, poniendole por encima el Chopsuey....

Que lo disfruten. Daniel.

Chopsuey de Cerdo y Pollo

Ingredientes
 
150 grs de tallarines chinos o tallarines de trigo
1 Atado de cebollines
1 Zanahoria mediana
3 Filetes de pechuga de pollo
3 Filetes de lomo de cerdo
1 Lata de champiñones laminados 
* Fécula de papa(patata) o maíz (maizena)
* Salsa de soja


Preparación

* Cocinar los fideos por un lado, hasta dejar al dente.
* Por otro lado, picar las zanahorias, los cebollines.
* Cortar los filetes en tiritas pequeñas, o trocitos.

* Preparar en un vaso pequeño una cucharada sopera de fecula, agregar agua, y mezclar con una cucharita.

* Preparar en una taza de 200cm, 3/4 con agua, y el 1/4 que queda de salsa de soja.

* Freír en aceite de girasol los cebollines(parte blanca), las tiritas de filetes, la zanahoria y por último agregar los champiñones laminados.

* A los 2 minutos de soltar el jugo, agregar la salsa, dejar en fuego 1 minuto más, luego agregarle el vaso pequeño de fecula disuelta, remover durante 2 minutos de cocción, y echar la parte verde de los cebollines, cuando tome el color intenso de su verde, retirar.

Se sirven los tallarines de base, poniendo por encima el Chopsuey....

Que lo disfruten. Daniel.

Fideos Chaomin con Verduras y Champiñones

Ingredientes

150 grs de tallarines chinos o tallarines de trigo
1 Atado de cebollines
1 Zanahoria mediana
2 Huevos
1 Lata de champiñones laminados
* Salsa de soja


Preparación

* Cocinar los fideos por un lado, hasta dejar al dente.
* Por otro lado, picar las zanahorias, los cebollines.
* Batir los huevos, y freirlos en una sartén con un poco de aceite de girasol.
* Debe quedar como tortilla y cortar en cuadraditos pequeños.
* Freír en aceite de girasol los cebollines, la zanahoria y por ultimo agregar los champiñones laminados.
* Apenas suelten un poco de jugo, agregarles la parte verde de los cebollines, cuando tome el color intenso de su verde, retirar.
* Preparar en una taza de 200cm, 3/4 con agua, y el 1/4 que queda de salsa de soja.
* Agregar la salsa de soja a la verdura salteada, dejar en fuego 1 minuto más, y retirar del fuego.
* Mezclar la tortilla picada en cuadraditos, la verdura con los tallarines, dejar reposar 10 minutos.

Que lo disfruten. Daniel.

Arroz Chaufan

Ingredientes
 
2 Tazas de arroz de grano largo
1 Atado de cebollines
1 Cogollo de apio
1 Zanahoria mediana
2 Huevos
* Margarina
* Salsa de soja

Preparación
 
* Cocinar el arroz por un lado.
* Por otro lado, picar las zanahorias, los cebollines, y el apio en corte transversal.
* Batir los huevos, y freirlos en una sartén con un poco de aceite.
(Debe quedar como tortilla y cortar en cuadraditos pequeños).
* Freír en mantequilla primero los cebollines(la parte blanca), la zanahoria y el apio. Apenas suelten un poco de jugo, agregarles la parte verde de los cebollines, y cuando tome el color intenso de su verde, retirar.
* Preparar en una taza de 200cm, 3/4 con agua, y el 1/4 que queda de salsa de soja.
* Agregar la salsa de soja a la verdura salteada, dejar en fuego 1 minuto más, y retirar del fuego.
* Mezclar la tortilla picada en cuadraditos, la verdura con el arroz, dejar reposar 10 minutos.

Que lo disfruten. Daniel.